Korduvalt on päritud, kas on võimalik küpsetada vaid ühte tavasuuruses (tavasuurus = poeleiva pätsi suurus) leiba. On ikka!
Ühe leiva küpsetamisel on kõige olulisem hoolitseda taigna kääritamisel ja kerkimisprotsessil stabiilse temperatuuri eest, sest kogus on väike. Taigna kääritamiseks tuleb leida ruumi kõige soojem koht ja veenduda, et seal poleks tuuletõmbust. Anum peaks olema kindlasti paksude seintega ja loomulikult rätikuga kaetud.
Ühe leiva valmistamiseks sega juuretis savikausis ca 250 milliliitri käesooja veega, millele omakorda lisa rukkijahu, nii et moodustuks keefiri paksune kört. Võib lisada viiendiku pudeli linnaseekstrakti. Aseta kauss sooja kohta tosinaks tunniks hapnema. Käärinud juuretisele lisa 2 tl soola ja 0,5 dl suhkrut. Seejärel lisa sõtkumise käigus jahu. Sõtku tainas, võta väikesesse karpi juuretist järgmise leivateo jaoks ja pane tainas keeksi- või leivavormi, täites vormi 2/3 kõrguselt. Silu pealt siledaks ja aseta sooja kohta 2 – 4 tunniks kerkima.
Küpsetamistemperatuure loe selle blogi allosas olevast leivategemise juhendist.
Tellimine:
Postituse kommentaarid (Atom)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar